Familienbetrieb Paraskevakis

Wir sind ein traditioneller Familienbetrieb, dessen Erfahrungen im Olivenanbau über sechs Generationen weitergegeben wurde.

Nun mehr seit vielen Jahren erzeugen wir das Olivenöl, wie schon zu früheren Zeiten auf Kreta üblich, rein biologisch. Wir haben uns bewusst auf diesen Anbau eingelassen, auch wenn dies bedeutet, dass die ca. 950 Olivenbäume, welche auf ca. 4,5 Hektar angebaut werden eine viel intensivere Pflege benötigen. Leider reicht es nicht aus, dass sich die Olivenbäume auf einer wunderschönen Insel sonnen dürfen.

Angebaut wird ausschließlich die Sorte Koroneiki . Diese gehört weder zu den ertragreichsten noch zu den größten Sorten. Allerdings ist sie in Qualität und Geschmack kaum zu übertreffen. Durch die vor Jahren erfolgte Umstellung auf den zertifizierten BIO Anbau ist durch die fehlende „Chemische Keule“ nicht nur der Ertrag gesunken auch die Arbeiten auf dem Feld haben sich geändert. Viele Arbeiten müssen von Hand erledigt werden, um den Richtlinien des biologischen Anbaus gerecht zu werden. Nichts desto trotz habe wir diesen Schritt zum biologischen Anbau niemals bereut. Selbstverständlich erfolgt die Ernte auch in Handarbeit.

Manolis wurde zuerst von den anderen Olivenbauern belächelt, denn BIO Anbau bedeutet deutlich mehr Arbeit.

Im Sommer muss die Familie nicht nur die Felder bewässern auch das Unkraut unter den Bäumen muss gemäht werden, dies dient u.a. der Schädlingsbekämpfung. Bei der Schädlingsbekämpfung versteht es sich von selbst, dass diese nur auf biologische Weise z.B. durch Nützlinge bekämpft werden dürfen. Ein weiteres ist, dass die Gewinnung des Olivenöls ausschließlich bei Mühlen erfolgt, die für die Herstellung von BIO Olivenöl zertifiziert sind.

Bei der Pflege der Olivenbäume hat Manolis so viel Erfahrung, dass dies nicht nur seinem Feldern zu Gute kommt. Sein Rat wird auf Grund seines Wissens, welches über Generationen weitergegeben wurde, immer gerne von den anderen Olivenbauern angenommen. Inzwischen erfolgt ein Umdenken bei den Olivenbauern, die mehr und mehr Wert auf Qualität anstatt Quantität setzen.

Eine Kontrolle des Olivenöls erfolgt durch die ständigen Boden-, Oliven- und Olivenölproben die von BIO Hellas durchgeführt werden. Somit erfolgt eine Gewährleistung, dass dieses Olivenöl mit Recht den Namen BIO trägt und nicht zuletzt steht Manolis mit seinen Namen dafür ein.

Das Qualitätserzeugnis spricht für sich, denn durch den besonderen Boden, die Sonne und die Lage auf Kreta findet ein Olivenöl mit einem einzigartigen fruchtigen Geschmack den Weg in die Ölflasche und wenn Sie es wünschen zu Ihnen.

Ein vergleichbares Bio-Oliven-Öl dieser Spitzenklasse werden Sie auf dem Markt kaum finden können.

Ihre Familie Paraskevakis